厳選された豚バラ肉をドイツ岩塩で塩漬けし、表面に豚の血液成分を塗った後スモーク、乾燥させる。
ドイツ農家の昔ながらの製法を再現した風味豊かなベーコンです。
深みのある味、表面の黒褐色が、お料理の美味しさと彩りを一層引き立てます。厚切りにして焼いていただくと、ジューシーで絶妙な歯ごたえを、野菜と一緒に煮込んでいただくと、肉本来の旨味とコクを味わっていただけます。
農家のベーコン・ココットカマン
材料（1人分）
農家のベーコン…50ｇ
カマンベールチーズ…50ｇ
ミニトマト…1個
ガーリックフレーク…適量
オリーブオイル…小さじ1
ブラックペッパー（粗挽き）…適量
ドライバジル…適量
つくりかた
①農家のベーコンは2ｃｍ角に、ミニトマトは1/2にカットしておく。
カマンベールも食べやすい大きさにカットする。
②フライパンにオリーブオイルとガーリック（生の場合は微塵切り）を入れ、弱火で加熱する。
③香りが立って来たらベーコンを入れ、軽く焼き目が付く程度炒める。
④ココット皿にベーコン、チーズ、トマトを盛り付け、お好みでブラックペッパーや
バジルをかけ、オーブントースターで約5分加熱する。